santander
¡Cinco de rabas!
El III Concurso de Rabas decidirá este domingo cuáles son las mejores de la ciudad entre los cinco establecimientos finalistas
31.10.07 - 13:56 -
La concejala de Turismo y Protocolo del Ayuntamiento de Santander, Gema Igual, y el experto en gastronomía y organizador del evento Javier Hernández de Sande, anunciaron el nombre de los establecimientos seleccionados.
En concreto, los bares y restaurantes finalistas son el Sena, Casa Revert, Las olas (en General Mola), La Cecilia y el Sacacorchos, que han sido los que más votos recibieron a través de los correos electrónicos enviados a la dirección rabassantander@yahoo.es y los mensajes de texto remitidos al 7505.
La elección del ganador correrá a cargo de un jurado que integran el alcalde de Santander, Iñigo de la Serna; el presidente de la Asociación de Cocineros de Cantabria, Roberto Hoya; el jefe de cocina del restaurante 'La puchera', Nacho Basurto; el propietario de 'El cenador de Amós', Jesús Sánchez; el presidente de la Asociación de Comerciantes del Mercado de la Esperanza, Antonio Movellán y el relaciones públicas del Real Racing Club, José Campos.
El concurso se celebrará a la una de la tarde del domingo en el Palacio de Exposiciones de Santander, donde los finalistas prepararán sus raciones ante el público. El jurado estudiará factores como el sabor, la tersura, la presencia y la frescura. El ganador recibirá 1.000 euros y el segundo clasificado, 500.
En la primera edición del concurso, el premio recayó en el Sena, y en la segunda, en La Cecilia, que en esta tercera edición están también entre los seleccionados.
Los correos y mensajes se pueden enviar aún, si bien no se espera que se produzcan cambios en los establecimientos finalistas por la acumulación de votos que ya tiene. En total, se han enviado 800 mensajes y presentado cien restaurantes al concurso.
Los actos de ese día comenzarán a las doce de la mañana, con la apertura de puertas. La entrada costará un euro de forma "simbólica".
Posteriormente, a las doce y cuarto, el cocinero Nacho Basurto, enseñará a los visitantes "cómo se cocinan bien las rabas". La final del concurso será a la una del mediodía, y después de conocerse la decisión del jurado, se realizará un hermanamiento con el vino blanco de Cabezón de la Sal.
Homenaje
El evento también incluye un homenaje a la hostelera Mª Paz Calleja, propietaria de los restaurantes Los troncos, La nariz de Wellington y Casa Revert, por su "dilatada experiencia" en el sector. La concejala de Turismo, Gema Igual, destacó los inicios de la empresa como cocinera "hace más de 30 años" y la implicación de su familia en el negocio.
Después, se celebrará una "fiesta" que incluye la degustación gratuita de rabas y de vino blanco de Cabezón de la Sal o refrescos. El año pasado, se sirvieron 2.100 raciones de rabas y se utilizaron 50 barricas de vino.
La concejala señaló que el objetivo de la feria es "fomentar la importancia de la gastronomía en la cultura y su relación con el turismo".
Por su parte, el organizador de la feria, Hernández de Sande, recalcó la calidad de las rabas. "Espero que todos sigan defendiendo un producto tan nuestro y de Santander como las rabas", del que dijo que se ha conseguido "exportar" su nombre al resto del país. "Cada vez que alguien dice fuera de aquí rabas, los demás saben que es de Santander", concluyó.
