PANORAMA - GASTRONOMÍA
Tiendas Diferente, en Santander Diferente acogió una cata de champagnes de Veuve Clicquot Estas bebidas, cada día más, son demandadas para cualquier momento del día, tanto para un aperitivo como a lo largo de toda una comida
25.10.08 -
Anne-Sophie Gillet, de Moët Hennessy España, Juan del Cerro (padre) y Juan del Cerro (hijo), de Diferente. / DM
P. S.
Esta semana las tiendas de alimentación Diferente acogieron una interesante cata de champagnes de la firma francesa Viuda Clicquot dirigida por Anne-Sophie Gillet, Wine&Spirits Education Manager de Moët Hennessy España. Como anfitriones del evento estuvieron Juan del Cerro, padre e hijo, propietarios de las tiendas Diferente, un referente en Cantabria de calidad, variedad y servicio en mataria de alimentación. A lo largo de la cata se probaron cuatro champagnes: el Brut Carta Amarilla, el Brut Rose, el Vintage 2002, y La Grande Dame 1998.
Veuve Clicquot es una de las marcas más prestigiosas del mundo de champagne y sus instalaciones se ubican en Reims, en la región de Champagne.
Un poco de historia
La viuda Clicquot revolucionó el universo del champagne con sus innovaciones, aún vigente en nuestros días, y popularizó en todo el mundo la marca. Esta singular mujer se convirtió en la primera mujer de negocios de los tiempos modernos y marcó su época, hasta el punto que al final de sus días fue conocida como 'La Gran Dame' de la Champagne.
En el siglo XVII, la región francesa de la Champagne se dedicaba mayoritariamente a la producción textil, pero hacia mediados del XVIII algunos productores comenzaron a elaborar vino espumoso. En este entorno, Philippe Clicquot decidió fundar en 1772 su propia bodega que, si bien no fue la primera sí es una de las más antiguas.
Clicquot tuvo un hijo, François, quien se casó con Nicole Barbe Ponsardin en 1799. En 1805, Francois contrajo la fiebre amarilla y murió dejando a Nicole viuda y embarazada. Philippe se planteó vender la bodega, pero Madame Clicquot, contra la opinión de toda la familia, insistió hasta que logró hacerse cargo de la Maison Clicquot. En esa época las mujeres se ocupaban exclusivamente de la gestión de la casa y de la familia. Si a esto le sumamos un entorno de máxima inestabilidad en la época napoleónica es fácil adivinar que la opinión generalizada en la región era que no conseguiría sacar adelante la bodega. No obstante, su perspicacia y habilidad le llevaron no sólo a conseguir el éxito empresarial sino, además, a crear inventos que han llegado hasta nuestros días y que revolucionaron este mundo.
Su éxito empresarial hizo que la maison pasase a ser conocida como la de la viuda Clicquot (Veuve, en francés), de manera que ella acabó adoptando esta denominación en sus etiquetas, y años más tarde añadiría su propio apellido con lo que el nombre de la maison quedó tal y como lo conocemos en nuestros días, Veuve Clicquot Ponsardin.
Tipos
En las tiendas Diferente se comercializan los cuatro champagnes que esta marca produce cada año y que fueron el objeto de la cata: Veuve Clicquot Brut Carta Amarilla (sin añada, compuesto de unos 50% de Pinot Noir, 20% de Pinot Meunier y 30% de Chardonnay); Veuve Clicquot Brut Rosé (estructura basada en la del Brut Carta Amarilla, completada por un 12% de vinos tintos de Pinot Noir); Veuve Clicquot Vintage 2002 (60% de Pinot Noir, 7% de Pinot Meunier y 33% de Chardonnay con 4 años de envejecimiento en botella); y La Grande Dame 1998 (64% de Pinot Noir Grand Cru, 36% de Chardonnay Grand Cru y 8 años de maduración en botella).
