Tras cinco años celebrando estas jornadas gastronómicas, llegado este mes, vuelven a celebrarse gracias al éxito de público que han obtenido en ediciones anteriores. Las jornadas comenzaron hace un par de semanas, días en los cuales este restaurante ha demostrado, como en ediciones anteriores, que tiene arte y conocimientos de sobra en todo lo que versa alrededor de la cocina Argentina. Sus propietarios son de este origen por lo que parece lógico que tengan sobrado conocimiento sobre las recetas y productos que trabajan estos días. El génesis de estas jornadas se remonta a los momentos en los que el padre del actual dueño de esta parrilla, vivió en Argentina. Allí aprendieron a reconocer y a tratar las mejores carnes acercando hasta Santander un pedacito de lo mejor de la gastronomía de este gran país. Además de los típicos asados argentinos, mientras duran las jornadas, ofrecerán a su fiel público algunas de las especialidades de la cocina tradicional de este país. Estas jornadas durarán hasta finales del presente mes.

Gastronomía argentina

Sin duda, cuando se habla de Argentina y gastronomía todo el mundo piensa en lo mismo: Carne de vaca ó res, asada de diversas maneras. Y a grandes rasgos no se equivocan ya que junto con la pasta italiana, son sus alimentos preferidos. Eso sí, carne de primera calidad, carne alimentada en pastos naturales, que sólo prueba el pienso de cereales al final de su vida, para que la vaca engorde antes de ser sacrificada y tenga una buena cantidad de grasa intramuscular, que es donde reside el sabor. Pero además de la consabida carne de res preparada en forma de asado, base de la mayoría de los platos de cocina argentina que se ven en España, hay otros muchos platos y salsas, desconocidos por la mayoría de los españoles, esperando a ser degustados, algunos de ellos de indudable interés culinario. La gastronomía argentina es en buena parte una cocina de mestizaje fruto de las culturas europeas que más les han influenciado -España e Italia- junto con una cocina evolución de las recetas originarias de los platos que tradicionalmente se han venido elaborando en estos predios con los productos que en estas latitudes da la tierra.

Especialidades

En esta ocasión introducen como novedad algunos platos como el manjar gaucho(solomillo con un huevo frito, patatas paja, puré de calabaza y chimichurri); las brochetas de pollo ó vaca; el excelente y afamado asado de tira, uno de los cortes más sabrosos de la res. Los clásicos como los chorizos criollos, el churrasco y demás carne asada en parrilla como el medallón de lomo, el bife de chorizo con pimientos - solomillo para los españoles- ó el lomo de montado al Roquefort son algunos de sus mejores platos dada la gran calidad de la carne con la que trabajan. Si desean buscar nuevos sabores prueben el 'Vithel Tonet' otro clásico de la cocina argentina que consiste en un rico redondo de ternera con una particular salsa de bonito. O degusten la 'Mozzarella Incarozza' sabrosos trozos de auténtica mozzarella elaborada con leche de Búfala, empanados y servidos sobre salsa roja. O sino prueben la empanada de carne, otro de los platos más conocidos de la gastronomía argentina y que en esta casa es realmente delicioso.

Postre y vino

En postres también podrán degustar algunas de las más típicas recetas argentinas como es el caso de los Panqueques de dulce de leche ó la isla flotante. Muy bueno el vino que patrocina estas jornadas el riojano Heras Cordón en su versión crianza. Un vino de mucha calidad, bien elaborado y que gusta tanto a los amantes del vino clásico como a las personas que buscan vinos más modernos. Mantiene un equilibrio realmente óptimo, no dejen de probarlo, seguro que les agradará.