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Promoción de pescado en La Esperanza

CANTABRIA EN LA MESA

Promoción de pescado en La Esperanza

21.11.09 - 00:12 -
M. DE LA P.
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Los pasados días 19 y 20 de noviembre a las 11.30 de la mañana, en el Mercado de La Esperanza de Santander, se organizó una promoción de pescados, a modo de taller de cocina, denominado 'Los Tres Clásicos: merluza, gallo y rape'. Esta promoción fue organizada la Escuela de Cocina 'El Llar' de Santander, bajo la dirección del cocinero Floren Bueyes. Las jornadas se iniciaron con la compra de los pescados en la plaza, posteriormentre los alumnos elaboraron tres recetas, para continuar con una posterior degustación, las cuales son del libro las recetas 'Tres Clásicos', escrito por varios cocineros gallegos, colaboradores en la campaña de promoción. Entre las recetas realizadas destacaron la merluza rellena de paté de mejillones; tacos de rape al arégano; Rape asado con jugo de perejil; lomo de merluza con pimientos; gallo con queso de arzua y gallo asado con pesto.
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