Sabor a Liébana en pleno Gajano

Durante estos días, Liébana está más cerca de Santander que de costumbre. En el restaurante Casa Bedia, en Gajano, el sabor a este valle cántabro se acentúa con las jornadas de cocido lebaniego, que empezaron a celebrarse el pasado día 17 y continuarán hasta el próximo 29 de noviembre. La acogida está siendo muy buena, ya que son muchos los que cada mediodía se acercan hasta allí para degustar este completo plato. El restaurante se encuentra al lado de la carretera, así que es imposible no encontrarlo. Tiene aparcamiento, por lo que que dónde dejar el coche es un problema menos. Nada más entrar, Mayte Bedia recibe a los comensales con una gran amabilidad, y una vez en el comedor informa de los platos que componen el cocido lebaniego, que puede acompañarse con un vino crianza de la casa. Para empezar una rica sopa, ideal para entrar en calor; y después, lo más consistente: los garbanzos con patatas, carne, chorizo, morcilla, 'compaño', berza y tocino. Este completo plato gusta a todos los paladares, así que las fuentes que llegan 'cargaditas' a las mesas, vuelven a la cocina medio vacías. La gran cantidad de la que gozan los platos de Casa Bedia es una de las cualidades que más valoran sus comensales y es que de allí nadie sale con hambre. Leche frita, té del puerto y chupito de orujo. El sabor y el olor a Liébana no terminan con el cocido. El equipo de tres personas que Mayte Bedia tiene en la cocina prepara una sabrosa leche frita bañada en orujo quemado. Y para terminar y digerir bien la comida, nada mejor que un té del puerto con orujo. La guinda de la comida se pone con un chupito de orujo, también de Liébana, así que no hay mejor forma que disfrutar de un almuerzo lebaniego a poco kilómetros de Santander. El precio del menú de estas jornadas es de 20 euros por persona (iva incluido). Además, quienes estos días se acerquen hasta allí, podrán admirar la exposición de cuadros de Pedro Roiz, un pintor consolidado y vecino de la zona.