Tras cerrar su primer año como profesional, tras haber descansado un mes alejado de la bicicleta y tras haber sido el más joven del pelotón de los equipos UCI Protur, Ángel Madrazo, con apenas 21 años, está metido de lleno en la preparación de la temporada 2010, en la que volverá a defender los colores del Caisse d'Epargne. Después de 110 kilómetros de entrenamiento y de haber actualizado su página web personal (www.angelmadrazo.com) acude puntual a la cita para almorzar en Udalla, un precioso rincón del municipio de Ampuero que recientemente ha sido elegido 'Pueblo de Cantabria 2009'. Allí la familia Ateca cuenta con un acogedor restaurante donde en esta ocasión Fernando, una referencia en el ciclismo cántabro, amigo y asesor de Madrazo, ejerce de anfitrión. La elección, sin duda, perfecta.
Ángel es un conversador incansable y no elude ninguna pregunta, aunque en sus respuestas se pueda detectar su juventud y sus ansias de agradar. Educado y cordial, Madrazo comienza recordando sus inicios en el ciclismo: «Fue a los 10 años. Mi padre es cicloturista y como yo era un vago me metió en la escuela de Almacenes Lavín». Acto seguido y antes de entrar en materia alimenticia, hace balance de su primer año en profesionales: «Estoy muy satisfecho, me han tratado muy bien y me ha gustado el ambiente que reina en el equipo. Al ser el más joven, han estado muy pendientes de mí y me han dosificado los esfuerzos. En el otro lado de la balanza pondría el accidente que me tuvo casi dos meses en el dique seco y quizá la falta de unión que existe en el pelotón, sobre todo cuando surgen casos de dopaje... miramos para otro lado. Es un tema tabú».
Madrazo pasa aproximadamente unos 150 días lejos de casa, entre concentraciones, viajes y pruebas. Ello le obliga a comer en hoteles y sobre ellos tiene su particular opinión: «Para nosotros son mejores los pequeños hoteles, familiares, que las grandes cadenas».
De los ciclistas siempre se ha dicho que la alimentación es una de sus claves y Madrazo tiene su propia frase: «Para nosotros una correcta alimentación, como el hecho de descansar entre 8 y 10 horas, son el entrenamiento invisible. Sin ambas cosas luego no podemos rendir a buen nivel». Reconoce que la dieta es monótona y dura y que únicamente cuando termina la temporada «puedes romper con la rutina y aprovechar para comer todo aquello que no puedes probar el resto del año».
Prueba de ello es que en las últimas semanas ha engordado 4 o 5 kilos, aunque por instrucciones de los responsables del equipo. Ángel mide 1,71, ahora pesa 65 kilos, pero en plena temporada la báscula no pasa de los 61 kg. En reposo tiene 48 pulsaciones y su media de kilómetros anual es de 22.000.
La madre
Pero cuando toca hablar de preferencias a Ángel Madrazo se le nota una debilidad: su madre. «Ella está muy pendiente de todo y mucho mérito de haber llegado hasta aquí es de ella». Tras afirmar de forma rotunda que «comida como la de mi madre no hay ninguna», sentencia: «Lo que más me gusta son las lentejas que ella me prepara».
El día para un ciclista comienza con un desayuno contundente, entre tres y tres horas y media antes de comenzar la carrera. Zumo de naranja, arroz con queso y aceite, tres o cuatro tostadas con mermelada y café, tortilla francesa... son habituales en el primer menú del día de Ángel. Luego, en carrera, los ciclistas consumen mucho azúcar: pastelitos de chocolate, barritas energéticas y en los últimos 30 o 40 km geles. Al finalizar la etapa no puede faltar una Coca cola. Luego, mientras se espera al masaje, se merienda un bocadillo o unos cereales con leche desnatada o de soja. El día concluye con una cena, a las 20,30 o 21,00 horas, compuesta por arroz o pasta, ensalada, un filete...
En casa, Ángel Madrazo agradece el esfuerzo de su madre para que la estricta dieta «no aburra, aunque ya estoy acostumbrado. Me suele variar las cosas y, por ejemplo, al arroz le echa algo de tortilla francesa, guisantes, pechuga de pavo». Confiesa el joven ciclista que consume mucha carne de caballo, «ya que así me lo ha recomendado el dietista, es mejor que otros tipos».
Pizzas
Junto a las lentejas de su madre, otra de las debilidades de Ángel, cuando las circunstancias lo permite, es salir con su novia para tomar una pizza. «No soy de hamburguesas, pero las pizzas me encantan, sobre todo la de barbacoa. También me agradan los guisos y la cocina tradicional en general. Y en materia de pescados, me quedo con los ojitos y las fanecas. En época amateur, podía comerme antes de una carrera entre ocho y diez ojitos».
Al terminar el almuerzo, aunque no es «muy de postres dulces», reconoce que si le presta tomar una o dos onzas de chocolate.
«El ciclista cuando está en forma es un hombre enfermo», comenta el 'gorrión de Cazoña', como se autodenomina en su propia web. Por ello, además de los controles y seguimientos médicos periódicos del club, Madrazo recurre a un dietista particular, para que le asesore adecuadamente. «Hay que comer muy equilibrado».
'Cocinillas', «lo justo»
Sobre su destreza entre los fogones, Madrazo no duda en afirmar que sí sabe salir del paso, aunque con unas cosas mejor que con otras: «Si hace falta se preparar el arroz, la pasta o un filete, aunque con los huevos lo más lógico es que llegue al plato sin yema».
Como cualquier chaval de su edad, le gustan los coches -pregunta de forma incesante sobre nuevos modelos porque sueña con encontrar un sustituto para su Xsara actual-; la Fórmula 1 -de no haber sido ciclista le hubiera apetecido emular a Fernando Alonso en los circuitos-; los rallies y la velocidad -le encantaría hacer un tramo con Dani Sordo o con García Ojeda al volante-; y el fútbol -es forofo del Barcelona y le gusta que el Racing gane-.
Simpático y locuaz, Ángel tiene todo el futuro por delante.
Entradas a compartir: Brandada de bacalao, ración de jamón ibérico, croquetas caseras y brandadad de bacalao.
Segundos platos: Rape, chuleta y albóndigas de merluza de pincho.
Postre: Surtido de postres dulces caseros, tartas, helados...
Viña Alberdi de Rioja y agua.
