‘Lechazos montañas de Liébana’ ha sido el primer producto español en obtener la marca nacional de garantía Pro-Biodiversidad, un proyecto piloto dependiente del Ministerio de Agricultura con el que se distinguirá en el mercado productos agroalimentarios en cuya producción se conserva la biodiversidad y en cuya presentación ha estado hoy presente, entre otros, la consejera de Ganadería, Blanca Martínez, el director general de Montes, Javier Manrique; el presidente de la Fundación para la Conservación de la Naturaleza, Gerardo Báguena, y el alcalde de Potes, Javier Gómez.
La marca de garantía Pro-Biodiversidad es una iniciativa de la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos, enmarcada dentro del proyecto piloto ‘Innovación y Desarrollo Sostenible mediante la recuperación de especies en peligro de extinción’, dependiente del ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
Su objetivo fundamental es crear, a partir de la puesta en marcha de un proyecto de conservación del quebrantahuesos en los Picos de Europa, un programa que genere nuevas oportunidades laborales en estas zonas, abra nuevos mercados y active mecanismos innovadores de promoción social capaces de generar, a su vez, un desarrollo rural sostenible.
Blanca Martínez ha recordado que la Consejería tiene entre sus objetivos el fomento de la biodiversidad, “por convencimiento y porque la biodiversidad genera riqueza” ya que pone en valor uno de los patrimonios más importantes de Cantabria, que es su patrimonio natural. En este contexto ha definido al quebrantahuesos como “pieza de singular valor” dentro de nuestra biodiversidad, que se alimenta de cadáveres y restos de animales y en ningún caso ataca a animales vivos. “Por eso, en este caso, el equilibrio entre especies es perfecto”.
La consejera ha hecho referencia también a la ganadería extensiva de alta montaña que es, ha dicho, “una herramienta clave para lograr el retorno del quebrantahuesos a Picos de Europa”, un objetivo en cuya consecución están implicados los Gobiernos del Principado de Asturias, Castilla y León, Aragón y Cantabria, además del Gobierno de la nación, el Parque Nacional de Picos de Europa y la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos.
Por todo ello, ha añadido, “colaboramos en este proyecto pionero y lo hacemos con el orgullo de saber que los ‘lechazos montañas de Liébana’ han sido distinguidos con la marca de calidad Pro-Biodiversidad. En su opinión, este marchamo aporta una cualidad muy importante a los lechazos lebaniegos, que es su diferenciación, y con ello, ha concluido, “el producto es más visible y más atractivo aún para el consumidor”.
Gerardo Báguena, en su calidad de director de la Fundación que promueve la marca Pro-Biodiversidad, ha explicado que esta viene a ofrecer un merecido plus de reconocimiento a todos aquellos promotores que producen algo favorable a la biodiversidad. Además, ha opinado, debemos tener presente que la ecología puede producir también beneficios, “sin que por ello debamos ruborizarnos”. En la actualidad, la SAT Liébana-Peñarrubia actúa como puente entre productores de lechazos y hosteleros y consumidores de la zona, evitando así otras intermediaciones.
