FotosFoto de archivo de la edición de 2011./ J. L. Sardina
La localidad de Pesquera se "volcará" los próximos días 14 y 15 de agosto con la XVIII edición de la Feria del Queso, en la que participarán un total de 24 queserías, pero que se extiende a otros productos y que cuenta además con actividades paralelas.
La cita ha sido presentada este miércoles por la consejera de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural, Blanca Martínez; el alcalde de Pesquera , Rubén Ruiz; y la presidenta de la Asociación SocioCultural ' Pesquera ' (Pesquera, Queso y Raíces), Raquel Quijano.
Durante la feria se darán cita productores alimenticios procedentes principalmente de la región, pero también otros del resto del territorio nacional, Francia y Portugal, que renuevan el compromiso con Pesquera. De los 35 expositores, 24 tienen como protagonista al queso. Cantabria estará representada con nueve queserías que presentarán a los visitantes las tres Denominaciones de Origen regionales (Quesucos de Liébana, Quesos de Nata de Cantabria y Queso Picón Bejes-Tresviso) además de otras tipos de Campoo y Cabuérniga y las procedentes de Galicia, Asturias, Castilla y León, Madrid y Aragón. Entre los productos más destacados, además del queso que da nombre al encuentro, están la miel, el pan, la repostería, el orujo, el vino, la cerveza, los ibéricos, los derivados del pato procedentes del país galo o el aceite de oliva luso.
Martínez ha aprovechado el encuentro para defender la actuación del Gobierno de Cantabria en la gestión del rico patrimonio alimentario regional y el importante esfuerzo económico realizado en este sentido. Esto se debe, como ha dicho la consejera, a la “ilusión” por mejorar el futuro de las gentes del campo. También ha defendido la producción agroalimentaria como “fuente de creación de empleo en el mundo rural”, uno de los ejes estratégicos del programa InverCantabria.
Con esta intención, la Consejería de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural apoya durante este año con 260.000 euros la promoción de los alimentos locales, y con otros 260.000 euros el fomento de su elaboración. En la misma línea van los trabajos para la creación de nuevos sellos de calidad y la publicación, ayer mismo en el BOC, de las nuevas normas técnicas para el uso de la marca de garantía ‘Calidad Controlada’ para el carico montañés y la leche pasterizada.
El alcalde de Pesquera ha agradecido el apoyo prestado por la Consejería de Ganadería para la difusión y realización de la feria. También ha agradecido a todos los vecinos del municipio el importante trabajo de colaboración que realizan para la consecución del éxito de la feria y la comodidad de todo el público visitante, que en la edición anterior rondó las 10.000 personas. Rubén Ruiz ha puesto como ejemplo la cesión desinteresada de terrenos destinados al aparcamiento público durante los días en que tiene lugar el evento. “Ponemos todas las facilidades que podemos para que los visitantes conozcan el pueblo y sepan lo que es Pesquera”, ha dicho.
Actividades complementarias
Además de la exposición de los productos alimentarios artesanales, los visitantes podrán disfrutar de las distintas actividades programadas para los días que dure la feria. Fernando Llamosas será el encargado de impartir “Lujo gastronómico”, que pretende inculcar conocimientos sobre cómo utilizar el queso en la cocina, y Ramiro Hernández estará al frente de “Cata sensorial”, en el que los alumnos aprenderán a elaborar una tabla de quesos y maridar el producto con el vino.
Aprovechando esta ocasión, el Gobierno de Cantabria ha programado para el día 15, segundo de celebración de la Feria Internacional del Queso Artesano, la marcha turística y cultural “La Calzada Romana y Camino Real”, desde Bárcena de Pie de Concha hasta Pesquera. Cerrará la jornada la elaboración y degustación del Licor del Peregrino, que estará amenizada por una romería campurriana con piteros, coros, gaitas, rondas de mozos y rabelistas.
Las actividades no se limitan a los días 14 y 15 de agosto. De manera complementaria, el domingo 19 de agosto se celebrará en Pesquera el III Mercado del Cocido. Además de la degustación de más de 800 raciones de este plato tradicional de la cocina cántabra, tendrá lugar durante la mañana un concurso de cocido montañés, que recogerá la acreditación como ganador a partir de las 14:00 horas, momento en el que el jurado emitirá su veredicto.
