Rabas muy especiales

Uno de los más apreciados bocados de nuestra región son las rabas que cuentan con una auténtica legión de seguidores tanto dentro como fuera de nuestros límites territoriales. Este rico y completo alimento es sin duda el más solicitado entre los aperitivos que día a día se consumen en todos los bares y restaurantes de Cantabria y también se confirma como uno de los entrantes más pedidos en cualquier comida o cena. Son varias los tipos de calamar que se utilizan para su preparación, pero la conocida en nuestra región como raba pota se lleva la palma al ser la más utilizada. Otras apetecibles variedades son las rabas de magano, los rejos o las rabas de peludín. No cabe duda que además de contar con una buena materia prima, para obtener un brillante resultado final en la preparación de una ración de rabas influyen factores como la harina que se utilice para el rebozado, la utilización de aceites adecuados o la mano y destreza que se tenga para administrar la potencia del fuego y el tiempo de su preparación. Los cuatro establecimientos que hoy reseñamos destacan por ofrecer unas apetitosas y contundentes raciones de rabas preparadas con esmero y que no dejan a ningún paladar indiferente.