Cantabria ocupa el tercer puesto en producción de arándanos en España, después de Huelva, primera CC AA en producción de pequeños frutos, y de Asturias, con quien la región acorta distancia de forma rápida, «debido al aumento del interés por su cultivo tanto por parte de gente del campo como recién llegados que optan por volver a su pueblo de origen».
El arándano es uno de los cultivos al que han recurrido los técnicos del Centro de Investigación Agraria (CIFA) de la Consejería de Desarrollo Rural para experimentar y ofrecer como alternativa al abandono de fincas, pues consideran que se trata de una planta ideal para el terreno y el clima que se dan en Cantabria.
¿Qué tiene el arándano? Los agricultores señalan que es muy agradecido en su cultivo, -aunque duro en su recolección-, pero aguanta las condiciones climatológicas del norte. Además, es un alimento emergente, que cada vez se introduce más en la cocina -la famosa tarta de queso con mermelada de arándanos..., una exquisitez-.
Es una fruta desconocida para muchos que piensan que es ácida y sin embargo es más dulce que la frambuesa. Mientras que en España su consumo es simbólico, en Gran Bretaña o Estados Unidos no falta en la mesa.
Saludable
También conocido con el nombre científico de 'vaecimiun mytillus', posee múltiples propiedades nutricionales e importantes beneficios para la salud.
Su fruto o baya de color azul oscuro tiene un alto contenido en fibras, carece totalmente de colesterol y posee propiedades tónicas y astringentes, por lo tanto es muy eficaz en afecciones de estreñimiento e intestinales en general.
También encontramos en él una gran cantidad de sustancias antioxidantes y un importante contenido en antociamidinas, que interviene directamente en el metabolismo celular, combatiendo a los radicales libres, que son los principales causantes del envejecimiento.
Además tiene efectos positivos en afecciones del corazón y en cuadros donde se observan deterioros de origen neuronal. Está plenamente comprobada la importancia que tiene el consumo del arándano en personas que sufren cardiopatías. Posee un alto contenido en vitamina C, el cual tiene acción directa en la absorción de hierro en el organismo.
El arándano además tiene efectos positivos en infecciones urinarias y su acción contra los radicales libres produce unos nutrientes que ayudan a prevenir afecciones como cataratas y glaucoma.
