Santanderino, hijo de ferroviario, Ramón Saiz Bustillo es dentista, jefe de Cirugía Maxilofacial del Hospital Valdecilla y concejal de Comercio y Mercados. Padre de dos hijos, de crío siempre vivió «encima del tren» y tuvo muy claro que ferroviario no quería ser. Aficionado a la pesca, aunque ha tirado la caña hasta en el Ártico, opina que «los ríos de la cornisa cantábrica son maravillosos».
-Vive en Santander, ¿cuál es su rincón favorito?
- La zona de Puertochico y Cueto, porque allí están todos mis amigos y voy siempre que puedo.
- Dentista, concejal y profesor de la Universidad. ¿No le parece un abuso tener tanto trabajo en una época de paro como ésta?
- Es demasiado, pero en cualquier caso es una cuestión de madrugar y yo me levanto a las seis y media.
- Y cuando quiere desconectar, ¿qué hace?
- Leer, me siento a leer. Ahora estoy leyendo dos libros, uno de ellos de Baltasar Gracián, que es muy pesado, y otro de Stephen Zweig, 'Momentos estelares', que es para recomendar.
- Con tantas personas como habrán pasado por ese potro de tortura que es el sillón del dentista, habrá oído de todo.
- Generalmente, cuando la gente se sienta en la silla de la consulta de un médico se siente en inferioridad. Lo más importante es crear un ambiente distendido y profesional al mismo tiempo. Pero, lógicamente, la gente lo pasa mal. En mi oficio es fundamental transmitir tranquilidad y profesionalidad. Es más que un protocolo, es una actitud.
- ¿En época de crisis, la gente también ahorra de la cuenta del dentista?
- Claro que sí, por supuesto. Lo que no es imprescindible se pospone.
- Vivimos en un momento en el que el tono gris parece invadirlo todo, ¿usted es de grises o prefiere el verde?
- Soy optimista y sé que de los errores se sale. De donde no se sale es de la confusión. Hay que corregir los errores. De esta crisis vamos a salir seguro, aunque más difícil va a ser salir de la crisis social. España tiene serios problemas de una sociedad civil dividida. De la crisis se sale con trabajo y esfuerzo individual y colectivo. De peores situaciones hemos salido.
- Es concejal de Mercados, ¿sabe a cómo está la merluza en el Mercado de la Esperanza?
-Sí, sin duda. La hay a varios precios, entre 5 y 12 euros el kilo.
- Tiene fama de ser buen gourmet, ¿es también un cocinillas?
- Cocinillas no. Como vivo solo hay momentos en que no me queda más remedio que cocinar, pero lo hago con dificultad. No paso de la sartén.
- ¿Con quién se iría a pescar salmones?
- Con mi hijo Ramón y con Pepe Sotres. Me gustaría que los ríos de Cantabria fueran un destino codiciado para los pescadores. Los ríos de la cornisa cantábrica son maravillosos.
- ¿Cuando está con la caña echada, en qué piensa?
- Cuando estás pescando también tienes que estar utilizando el cerebro. Los peces dentro del agua son catedráticos, los más listos, y tú estás tratando de engañarles. Es una labor de concentración. Tienes que saber lo que está pasando en el agua y por qué. Tienes que ser listo y estudiar todas las variables.
- En su infancia, ¿quién era su personaje favorito?
- Leía tebeos: 'Roberto Alcázar y Pedrín', 'El capitán Trueno'... Me gustaba el personaje de 'Carpanta', que era un tunante que daba sablazos de comida.
- ¿Cuando era niño se imaginaba un Ramón Saiz Bustillo como es ahora?
- No. Cuando era pequeño nunca pensé que iba a tener tanta suerte y tampoco que iba a trabajar tanto. En mi casa andábamos justos y estudiar ya era raro. Nunca pensé que de mayor quería ser médico. Sabía que ferroviario no quería ser, aunque los trenes me encantan y siempre que puedo voy en tren.
