Los restaurantes de medio mundo tienen señalada 'en rojo' en su particular calendario -o mejor dicho en el libro de reservas- la fecha del Día de los Enamorados, el 14 de febrero, festividad de San Valentín.
Se trata de una celebración tradicional de países anglosajones que paulatinamente se ha ido implantando en otros países a lo largo del siglo XX, principalmente en la que los enamorados, novios o esposos expresan su amor y cariño mutuamente. Cada región del mundo tiene sus particulares tradiciones en forma de regalos, felicitaciones, dulces, peluches, cartas..., pero si hay un denominador común, éste se sitúa alrededor de una mesa en una velada romántica.
Un gran parte de los restaurantes programa cenas especiales para esta fecha, pero cuando el día coincide entre semana, como es en esa ocasión, las celebraciones y las propuestas se adelantan de fecha. Así, que la mayoría de los establecimientos centrarán sus ofertas en el próximo sábado, día 11.
La imaginación de los equipos de cocina se pone a prueba a la hora de diseñar platos o de concebir menús degustación inspirados por Cupido. Algunos ingredientes toman un mayor protagonismo en las elaboraciones de los chefs, caso de las fresas, las frambuesas, los chocolates, los mariscos o la canela..., y especialmente se cuidan para la ocasión las presentaciones. Las formas de corazones abundan en tartas y dulces, no quedando al margen de otros platos que permiten jugar con el diseño del contenido.
El vino también requiere una selección especial a la hora de sentarse en una mesa. Tienen más peso los caldos afrutados y los más aromáticos. Las preferencias se decantan a vinos fáciles de beber y que maridan con sencillez. Otra opción cada vez más empleada es realizar toda la cena con un cava o con un champagne. Las burbujas tienen un componente mágico para un fecha especial.
Muchos establecimientos culminan las cenas con bailes y aquellos que forman parte de un hotel, disponen de paquetes que incluyen el alojamiento del sábado. A pesar del momento, conviene reservar.
