El mes de enero harepresentado para el restaurante Casa Ciana de Monte un cambio de dirección. Se inicia una nueva etapa, que apenas observarán los clientes porque las líneas generales del negocio se mantienen, especialmente la cocina, al frente de la cual se ha quedado Luz de Mar Cagigas, quien permanece entre los fogones desde el año 2004, cuando Miguel Ángel y su familia abrieron las puertas de este acogedor establecimiento. La dirección la ha asumido Paulino Bolado que apuesta por mantener una cocina tradicional, de producto, con amplias raciones, aunque conteniendo un poco los precios, para adecuarse a los tiempos que corren.
Menú atractivo
Esto se plasma en la promoción de un nuevo menú diario a un precio de 17 euros en el que se ofrecerán cuatro primeros platos y cuatro segundos, todos ellos de la carta, y un postre casero. El menú incluye en su precio el vino, que será un Solar Viejo de crianza.
El menú convivirá con la carta, donde apenas de han introducido novedades. Las especialidades que ha acreditado a esta cocina en los últimos años se mantienen, caso del milhojas de berenjena o la parrillada de verduras.
Otras entradas que no faltan son las croquetas caseras, bien presentadas, las rabas de calamar, los esparárragos rellenos y gratinados, la terrina de foie, las almejas, el salpicón, el pulpo a la gallega, los revueltos... Una opción interesante son los arroces, para luego elegir entre un pescado del día, bacacalao o merluza, o una carne roja. Los postres caseros y un vino rico como un Ostatu de Rioja Alavesa ponen el resto para un interesante almuerzo o cena..
