Un fin de año a la cántabra

Las uvas son las protagonistas indiscutibles en esta noche y con las doce campanadas será hora de hacer balance del 2017 que quedará atrás. Pero antes, es el turno del esperado menú de Nochevieja.

Como éstas son fechas para compartir mesa con numerosos familares y amigos, en este séptimo libro de 'Las Recetas de Cantabria en la Mesa' hay elaboraciones para todos los gustos. Las hay más clásicas, como el cóctel de marisco, la ensalada de bogavante, los rollitos de salmón con garrapiñadas, los 'vol au vent' de boletus dulces, el pastel de cabracho y gambas, el solomillo de tudanca con salsa de trufas, el pollo picasuelos relleno, las carrilleras de novilla estofadas con vino blanco o lalubina asada sobre patata panadera.

Y para quienes busquen sorprender a sus invitados saliendo de la rutina, hay recetas como las uvas rellenas de foie, las ostras calientes de san vicente, las vieiras rellenas gratinadas, el solomillo de venado sobre roti de patata, el magret de pato con salsa de frambuesas o la presa ibérica al vino tinto con frutos rojos.

Al igual que en anteriores ocasiones, el ejemplar de Recetas de Nochevieja podrá adquirirse mañana en el punto de venta habitual por 1,50 euros, además del cupón que aparece en el lomo del periódico de la jornada.