Foto de grupo de la gran final de la primera edición del concurso, celebrada en 2019. Daniel Pedriza

Estos son los once pinchos finalistas que aspiran al trono del Concurso de Pinchos con Anchoa de Cantabria

Los chefs prepararán sus elaboraciones ante el jurado durante la gran final, el 19 de octubre en la Escuela de Hostelería de Laredo

Santander

Domingo, 10 de octubre 2021, 07:56

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Con frutas tradicionales o con algunas más exóticas, elaborados con técnicas de alta cocina, acompañados de productos típicos de Cantabria e incluso de otras partes del mundo o junto a otros ingredientes de entrada algo más inusuales en un pincho como chocolate o vermut, la realidad es que las once elaboraciones finalistas de la segunda edición del Concurso de Pinchos con Anchoa de Cantabria han demostrado las posibilidades culinarias de esta conserva tan propia de la región. Con este paso ya dado, ahora les toca demostrar que su pincho cuenta con un armonía perfecta en sus características que le hace digno de llevarse los 1.000 euros en metálico y el prestigio y reconocimiento que trae consigo el título regional.

Para ello, el próximo 19 de octubre, las instalaciones de la Escuela de Hostelería de Laredo, en el IES Fuente Fresnedo, serán testigo de la gran final que pondrá el broche de oro a esta segunda edición del certamen.

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Dos premios más

Ese día, los once chefs deberán preparar su pinchos in situ ante un jurado compuesto por un grupo de expertos elegidos por la organización y encabezados por el presidente del jurado, miembro de la Cofradía, que si bien sí tendrá voz, no emitirá voto. Serán estos catadores los encargados de degustar y puntuar los pinchos para posteriormente elegir no solo a quién se alce con el primer premio, sino también las dos elaboraciones merecedoras de ser nombradas el pincho más innovador y con la mejor presentación.

A la hora de tomar su decisión, el jurado deberá valorar aspectos como el sabor, la presentación, originalidad, la aplicación comercial de cada pincho y la relación precio-calidad.

Con esta jornada se pone punto y final a una nueva convocatoria del Concurso de Pinchos con Anchoa de Cantabria, organizado por la Cofradía de la Anchoa de Cantabria en colaboración con El Diario Montañés, a través de este suplemento Cantabria en la Mesa. En la presente edición, el certamen ha contado, además, con el patrocinio del Ayuntamiento de Laredo y de dos empresas conserveras de la región, Conservas Codesa y González Barredo.

Corvera de Toranzo