Vuelve hoy a los kioskos el recetario de guisos tradicionales

Este recetario consta de un total de 15 recetas de platos tan representativos de la comida cántabra como el cocido montañés, el cocido lebaniego, las alubias blancas con almejas, las alubias rojas a la montañesa, los caricos de Trasmiera estofados, los garbanzos guisados al estilo de Cantabria, el potaje de lentejas, la olla ferroviaria, el sorropotún, la marmita de bonito, la marmita de jibia, el arroz con berza del Valle de Toranzo, el arroz con amayuelas o la sopa de ajo a a la montañesa.

Todas las recetas han sido recopiladas por un equipo de redactores dirigidos por José Luis Pérez, redactor jefe de El Diario Montañés. El asesoramiento gastronómico vino de la mano de Ricardo Ezcurdia, colaborador de este suplemento, y de 'La Cofradía Zapico', mantenedora y difusora de la cocina de Cantabria.

La segunda entrega de la colección de ‘Las recetas de Cantabria en la Mesa’ saldrá mañana a la venta y hará referencia a las mejores recetas de pescado del Cantábrico.

En ella, se explicará al detalle la preparación de platos como el bacalao a la cántabra, angulas a la cazuela, rodaballo a la marinera, bocartes a la cazuela, cachón en su tinta, calamares encebollados, jargo al horno, lubina con patatas al horno, merluza a la marinera, rape en salsa barquereña, sardinas asadas al horno, truchas del Saja rellenas, cabracho al ajillo, ventresca de bonito a la brasa y raya a la cántabra.

Para adquirirlo, se deberá entregar en el punto de venta habitual un cupón que figura en el lomo del periódico y abonar el precio de 1,50 euros.