La celiaquía, una enfermedad autoinmune que afecta al 1% de los españoles

Este viernes, 16 de mayo, se celebra el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, una enfermedad autoinmune que afecta al 1% de los españoles, aunque se estima que en España habría hasta un 75% de personas con celiaquía que está sin diagnosticar. La responsable del Departamento de Comunicación de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), María Acevedo Martín, ha explicado que "la enfermedad celiaca es una reacción que tiene el cuerpo cuando ingieres gluten" porque lo relaciona como un "agente patógeno" del que hay que defenderse.