Le Bistro lleva de Santander a Vioño su cocina sencilla y bien hecha

Después de cinco años en Santander, donde Bistró consiguió en la calle Bonifaz unos buenos resultados y una clientela fiel, Iván Saa y Elena Saldaña tuvieron que hacer las maletas por causas ajenas a su buen hacer; y encontraron en Vioño de Piélagos esta concesión municipal donde, tras un año de actividad, hacen una lectura positiva. El trabajo, gracias a su buena atención y excelente relación calidad-precio para una cocina sencilla, tradicional, pero bien elaborada, se incrementa poco a poco, especialmente a raíz de las actividades deportivas del complejo y en los fines de semana.

A diario, han establecido un menú de 18 euros con una veintena de platos para poder elegir.

Para el picoteo en barra o en la recién instalada terraza se apoyan en raciones de croquetas de jamón, finger de pollo con salsa barbacoa, palitos de langostino con mahenesa de albahaca, choricillos de Potes, patatas gajo con salsas, buñuelos de bacalao con salsa kimchee y nuggets de pollo (raciones por menos de seis euros).

Y tras el confinamiento, las principales novedades han sido los sándwiches y las hamburguesas gourmet, seis diferentes más la sorpresa de la semana, en esta ocasión de carne (de Carnicería Campurriana, de Renedo), aguacate, cebolla y salsa. Destaca la buena calidad de la carne.