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El chef cántabro, Nacho Solana, en el escenario. Daniel Pedriza

«Una de las raíces más importantes es el legado familiar»

El chef cántabro Nacho Solana ha destacado la riqueza de mantener la conexión con los orígenes

Sócrates Sánchez

Santander

Viernes, 16 de mayo 2025, 10:19

Nacho Solana, chef del restaurante Solana, ha puesto en valor la dificultad para alcanzar la excelencia a construir un restaurante de referencia desde un pequeño ... pueblo. «Una de las raíces más importantes es el legado familiar. Hacerlas en un mundo rural parece fácil, pero no lo es. Yo recuerdo cuando iba al instituto y estudiaba cocina, me daba vergüenza no poder hablar de programas y partidos que se veían en televisión porque solo teníamos la primera y la segunda», ha relatado con un toque de humor.

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