Menú del día de gran nivel, de la mano de Mame Herrero

Un día de esta semana, sin ir más lejos, tras el apertivo de la casa, el menú constaba de un puding de pez de roca con mayonesa, constaba este menú de una ración de cecina con aceite de oliva virgen extra; de una ración de ensaladilla rusa deliciosa; de un carico montañés cremoso e impecable de cocción, que se acompaña de unas guindillas para que el cliente puede elegir al gusto; de unos huevos con patatas fritas y jamón; y de un postre de la casa, como la tarta de queso, la de ganache de chocolate y avellana, la mousse de limón y chocolate blanco, la crema campurriana o el memorable milhojas de mascarpone con helado de moka y toffe casero, que por sí mismo ya justifica una visita a esta casa.

Mame cocina para todos los público, incluido el presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, a quien invitó aquí Miguel Ángel Revilla en su reciente visita a la región. En sus propuestas tiene mucha presencia el producto de temporada y de proximidad. No faltan los platos de cuchara, raciones para compartir un picoteo (croquetas, pulpo, mollejas, ensaladas...), arroces (con langostinos o con mollejas y riñones), pescados, carnes de tudanca y los citados postres caseros.