La Brújula, para comer bien con un menú a 9,90 euros

El menú del día es una pieza básica en la hostelería y la diferencia entre uno interesante y otro 'para no repetir' estriba en el interés y en el cuidado que se ponga en la adquisición de los ingredientes y en su elaboración. Un buen ejemplo de un menú más que interesante en el centro de Santander y a un precio más que sorprendente es el de la Cafetería La Brújula, en la calle San Fernando.

Aquí, su propietario y chef Álvaro Obregón mantiene el mismo precio todos los días de la semana, 9,90 euros con dos platos, postre o café, con ocho opciones para elegir. Para el entrante, siempre hay una ensalada, una legumbre, una verdura, un arroz o pasta; para el segundo, dos pescados, dos carnes o algún plato con huevo. Para los postres, caseros, también el abanico para elegir es amplio, cinco o seis ideas. Pero lo que denota el cuidado por hacer bien las cosas son detalles como que un camarero te pregunte por el punto de la carne. No lo hacen en sitio de más nivel.

El menú del día de la visita proponía raviolis de rabo con salsa de queso –de quinta gama, pero ricos–, setas a la plancha con jamón, ensalada de bacalao, cocido montañés, merluza rellena, san jacobo de york y queso, solomillo de cerdo al PX y bocartes fritos con ensalada. De postre, una rica tarta casera de queso, puding de la casa, natillas... Impecable.