Modo oscuro
Javier Campo analizando los quesos en la cueva donde maduran.
Javier Campo, con el paisaje de Picos de Europa al fondo
Javier Campo, en la quesería.
La maduración en las cuevas es clave para que el queso tenga su personalidad.
Este queso madura durante varios meses en la cueva situada a poca distancia de Tresviso.
César Campo en la quesería.
Cuña del queso ganador.
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