Martes, 6 de junio 2023, 08:50
Modo oscuro
Cuatro primeros snacks.
Nuevo flan de foie y avellana.
Dos imprescindibles, la croqueta de jamón y el buñuelo.
Cocido montañés... Esencia y alma.
Bogavante al champagne.
Espárrago natural en texturas.
Ostra con gazpacho de jalapeño, homenaje a México.
Versión de la purrusalda.
Alcachofa con sabayón de PX.
Merluza a la sal con erizo.
Cochinillo celta del valle de Soba.
Tatín de pera al vino tinto.
Ignacio Solana es el chef del restaurante Solana.
Inmaculada Solana junto con su madre Begoña Pérez.
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