La cafetería del nuevo Valdecilla abrirá en un mes

La odisea de dónde tomar un café en Valdecilla, que no sea de una máquina expendedora o fuera del recinto hospitalario, tiene los días contados. En la planta cero de las Tres Torres, al fondo del hall principal, se ultiman los detalles de la nueva cafetería-restaurante, un espacioso local que se abrirá al público a finales de septiembre, según la previsión de sus responsables y de la Fundación Valdecilla, propietaria de la superficie, aunque la concesión la tiene Estacionamientos Controlados Masaveu, la misma que gestiona el parking de Valdecilla Norte. Los operarios ultiman los trabajos de acondicionamiento del establecimiento. Este lunes se ocupaban de rematar la barra desde la que se atenderá tanto al personal sanitario como a los familiares y visitantes de los pacientes, porque estará abierta a todos, aunque contará con dos áreas diferenciadas uno para profesionales y otro para el resto de usuarios.

Una vez concluyan los retoques, a los que dedicarán esta semana, está previsto que los días 5 y 6 de septiembre se proceda a la limpieza integral del local. Un último paso antes de que el equipo que regentará el negocio compruebe que todas las instalaciones funcionan correctamente y proceda a trasladar la mercancía necesaria para el estreno.

En principio, las fechas que se manejan sitúan la apertura entre el 19 y el 26 de septiembre, tiempo de margen para avanzar con las obras de la galería comercial, que ocupa el resto de la superficie liberada en el proyecto de las Tres Torres, unos 2.000 metros cuadrados en total, propiedad de la Fundación Valdecilla. En este caso, la cafetería se ubica en el extremo de la torre D, la más próxima a la Escuela de Enfermería. Las obras de acondicionamiento, a cargo de la empresa Copsesa, comenzaron la última semana de abril, y aunque el plazo era de mes y medio, los imprevistos el último, la licencia de agua han ido demorando el esperado final. En abril de 2015 se llegó a planificar la apertura de este servicio para que coincidiera con el del nuevo Valdecilla, pero lo cierto es que han pasado nueve meses desde que llegaron los primeros pacientes a las plantas de hospitalización de las Tres Torres y, más de tres desde que se culminó el traslado de la actividad de la Residencia Cantabria, que multiplicó el volumen de usuarios del complejo. Ese aumento de la demanda dejó en evidencia la escasez de la oferta hostelera solo hay una cafetería en la Escuela de Enfermería y otra en Valdecilla Sur, que tuvo que limitar el servicio de comedor a los trabajadores porque ya no daba abasto, y provocó que se suscitaran algunas quejas.

Las prisas y los plazos iniciales duraron poco, y aunque los socios que llevarán el negocio lamentan esa espera de más de un año y la incertidumbre sin saber cuándo podrían abrir, ahora que ya está cerca el día se muestran satisfechos con el resultado. La nueva cafetería dará empleo a un mínimo de 20 personas, aunque sus propietarios calculan que la cifra podría ampliarse a los 35. Así, explican que la plantilla estará condicionada por el volumen de clientes, una incógnita que solo obtendrá respuesta una vez se ponga en marcha. No hay que perder de vista que es la primera vez que abre un negocio de este tipo con el nivel de ocupación que tiene ahora el nuevo Valdecilla, que ha integrado en sus instalaciones todos los servicios y consultas de la Residencia y toda la hospitalización de Liencres.

Para que el edificio de las Tres Torres pase página a las obras, aún tienen que terminarse de acondicionar los locales comerciales, que ocuparán varios de los inquilinos de la antigua galería, en su día ubicada en la plaza norte justo encima del parking, que fue desmantelada hace cinco años con motivo de las obras del nuevo hospital. Por política de empresa, Masaveu guarda con celo el desarrollo de todo el proceso de adjudicación, por lo que no ha trascendido qué negocios acogerá ni las condiciones de explotación.