Torrelavega buscará destacar su hojaldre con una denominación de origen propia

La idea, lejos de ser un simple trámite, requiere un trabajo de coordinación y consenso claves no solo con el sector, con diferentes firmas en Torrelavega, sino con la propia Administración regional, a través de organismos como la Oficina de Calidad Alimentaria (Odeca) -adscrita a la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente-. En el plano político, y al contrario de lo que ocurre con el museo del hojaldre, la idea de impulsar una denominación de origen del dulce no generaría grandes discrepancias en el grupo socialista. Al contrario, su portavoz y primer teniente de alcalde, José Luis Urraca, también se muestra entusiasmado. «Sería algo magnífico», celebra el responsable.

Los planes para impulsar este sello alimentario no solo están plasmados en la hoja de ruta del Plan de Sostenibilidad Turística, sino en un documento mucho más reciente como la Agenda Urbana. En aquel documento, aprobado en mayo del año pasado como resumen de las estrategias y acciones municipales para los próximos años, la «Tramitación y gestión de la denominación de origen 'Hojaldre Torrelavega'», con su proyecto e implantación, lleva aparejada la consignación de 10.000 euros y una plazo «medio» a modo de estimación temporal de cara a su puesta en marcha -otros proyectos son a «corto» o «largo» plazo-.

Plazos al margen, la lucha por la creación de una denominación de origen para el hojaldre de Torrelavega viene a sumar una iniciativa más sobre este dulce a los planes del Ayuntamiento en esta legislatura. Con respecto al otro, el del museo del hojaldre, el PRC sigue adelante y de hecho ya ha convocado a su futura sede, parte del número 4 del edificio municipal del Baldomero Iglesias, a estudios de arquitectura de Madrid y Sevilla. Esta visita, celebrada hace ya dos semanas, se produjo en el marco de la licitación para contratar a un proyectista y redactar un plan de obra para adecuar estas instalaciones. Acudieron a este encuentro dos firmas, Estudio GD (Madrid) y Studio Etérea (Sevilla), aunque podría haber más firmas en la terna -la visita no era obligatoria-.

Antes que eso, eso sí, hay que restaurar el edificio, pendiente de consolidación desde hace años. El Ayuntamiento, a través de la Concejalía de Obras que dirige José Luis Urraca, avanzaba la semana pasada que planea comenzar dicha obra próximamente, tras la formalización del contrato con la adjudicataria (Tamisa) de manera definitiva. Con esta actuación, presupuestada en 434.390 euros, el equipo de gobierno (PRC-PSOE) dará respuesta al fin a las graves deficiencias que sufren los números 4 y 5 del inmueble, histórica sede del Ayuntamiento de Torrelavega entre 1855 y 1926, y hoy en día con «daños importantes» en la cubierta y en la estructura de madera. La idea es sustituir las cubiertas y sustituirlas a su estado original, primero, reformando el interior después. Todo durante un plazo de seis meses.