Cocina un saludable bocadillo de berenjena en pan de pita

¡Hola, amigos de Cantabria DModa! Puede que en verano tengáis menos apetito durante el día, pero lleguéis con hambre a las cenas y tampoco queráis pasaros. Por eso, os traigo una receta perfecta, tan sabrosa como saludable. Y es que nada mejor que cocinar una rica berenjena, pero con una presentación diferente. Siempre animo a dar diferentes usos al pan de pita, porque es muy crujiente y no tiene esa miga que puede hincharnos. Además, es una propuesta fácil y rápida de elaborar. ¡A los fogones! Luego podréis acompañar este particular bocadillo de una cervecita fresca o un buen vino blanco… ¡Que aproveche!

-Berenjena.

-Cebollino.

-Mozzarella.

-Sal.

-Pimienta negra.

-Aceite de Oliva Virgen Extra.

-Pan de pita.

Cantidad según comensales.

1-Lavar bien la berenjena y secar. Muy importante no pelar la berenjena.

2-Quitar el sombrero de la berenjena y hacer rodajas, en el grosor que más os guste. Añadir sal para que expulse los jugos amargos.

3-En una plancha o sartén añadir un poquito de aceite de oliva. Hacer la berenjena vuelta y vuelta hasta que estén doradas.

4-Sacar la berenjena de la sartén o plancha. Añadir pimienta al gusto.

5-Poner la pita en el tostador de pan y tostar.

6-Cortar la mozzarella en rodajas.

7-Poner la mozzarella en un plato con aceite, sal y cebollino. Reservar.

8-Cortar el pan y montar la pita.

9-Primero poner la berenjena y después el queso con aceite y cebollino.

El verano se merece el mejor sabor y espero que un plato así os resulte una gran opción, pero si queréis más recetas las tenéis en mis redes sociales: Twitter o Instagram. ¡Hasta la próxima semana!