Un recorrido histórico con suculentos sabores propios por Santa María de Cayón

Integrado dentro de la comarca de los Valles Pasiegos, Santa María de Cayón ofrece una completa propuesta a sus visitantes. Arquitectura, naturaleza, ocio y, por supuesto, una notable gastronomía, repleta de sabores propios y llenos de personalidad. El municipio se sitúa a poco más de una veintena de kilómetros de la capital cántabra y entre las diez localidades que lo componen, sobresalen Santa María de Cayón, la capital; Sarón, principal núcleo de población; La Penilla, motor industrial; y Esles, ganador del premio Pueblo de Cantabria en 2018.

Quien se acerque a este territorio en busca de un recorrido histórico y monumental, tiene ante sí tres interesantes construcciones religiosas de los siglos XII y XIII, ejemplos de la arquitectura románica comarcal: la iglesia parroquial de La Asunción, en Santa María de Cayón; la de San Andrés, ubicada en Argomilla y dotada con sarcófagos de una necrópolis romana; y la ermita de San Miguel de Cardeña, en La Penilla. En el plano civil, merece la pena acercarse hasta Esles para disfrutar de su conjunto urbano, con numerosos caseríos y un cementerio altomedieval que se localiza cerca de la ermita de San Vicente y conserva varias tumbas.

Para una visita orientada al ocio, las compras y la gastronomía, sin duda, es parada obligada Sarón, cuya intensa actividad tiene como referente el antiguo mercado –de 1929–, actualmente escenario de todo tipo de ferias y eventos.

Dirección: Urbanización San Lázaro 30-Bajo, Sarón.

Teléfono: 639 253 662.

Día de cierre: Lunes. Horario: M, X, J y D, de 8.00 a 22.00 horas; V, S y festivos de 8.00 a 00.00 horas.

Propietaria: Clara Pardo Torre.

Especialidades: Local con un encanto personal, cuyo lema es 'Pequeños detalles causan grandes sonrisas', donde disfrutar de buena música y su confortable terraza interior mientras se saborea un café Dromedario acompañado de buena repostería o bocados salados: tortillas variadas, sándwiches, bocaditos... Sobresale su vermú preparado (ya reconocido entre su clientela).

Observaciones: Establecimiento biker friendly, parada motera nacional con parking para motos.

Dirección: Avda. Los Rosales 17, Sarón.

Teléfono: 697 892 172.

Día de cierre: Martes. Festivos abre con reserva previa. En verano, abre todos los días.

Horario: Horario de 13.00 a 16.00 horas para comidas y 20.00 a 23.00 para cenas.

Propietario: Mario Gutiérrez.

Especialidades: Disfruta de México a través de sus sabores: mixiote de ternera, ceviche de pescado de temporada, huarache, ensalada de la huerta, sopas pozole, tortilla, guacamole con totopos o queso, tacos de arrachera, y su auténtico mole poblano. Mención especial merecen los productos típicos de temporada ecológicos de su huerta que utiliza en sus elaboraciones.

Dirección: Avenida Justina Berdia 1, Sarón.

Teléfono: 657 422 282.

Día de cierre: Lunes y martes.

Horario: 10.00 a 23.00 horas.

Propietario: SKNK Group.

Especialidades: Sushi wok bar a base de roll, maki, california, poke, wok variados –verdura, arroz, fideos...–. Actualmente tienen activa una promoción de 2x3, aplicable sólo miércoles y jueves: con el pedido de dos platos, regalan el tercero. Tiene también raciones, ensaladas y burger, así como desayunos. Son recomendables sus postres típicos ucranianos.

Observaciones: Cuenta con terraza y zona infantil. Disponible para llevar.

Dirección: Urbanización San Lázaro 2 bajo, Sarón.

Teléfono: 942 174 710.

Día de cierre: Ninguno. Abre todos los días de 6.00 a 00.00 horas.

Responsable: Alexandra Petrescu.

Especialidades: Inaugurado en el año 2020, este local alegre y acogedor dispone de una completa carta de picoteo ideal para compartir en familia. Son recomendables las croquetas caseras –especialmente los 'croquetones' de jamón– y las zamburiñas. Para cerrar la velada, destaca la tarta de queso con jungly.

Observaciones: Cuenta con gran terraza soleada y comedor interior. Todos los días hay menú (12€ entre semana y 17€ el fin de semana), variado y casero –también para llevar–.

Dirección: Urbanización San Lázaro 24 bajo, Sarón.

Teléfono: 942 564 555.

Día de cierre: Ninguno.

Horario: Lunes a sábado de 8.30 a 23.00. Domingos hasta las 17.00.

Propietario: Jaime Bárcena Cobo.

Especialidades: Este establecimiento dispone de una oferta gastronómica basada en una carta con raciones, los fines de semana. Entre sus opciones más destacadas se encuentran las patatas, mejillones, croquetas y ensaladilla. Son auténticos especialistas en café, todas sus opciones son de origen 100% arábica. Junto a ellos, otros cafés de especialidad. Permanente café de origen Costa Rica, de la zona de Tarrazu y descafeinado de Colombia. Con todos y cada uno de sus cafés, sirven bizcocho de elaboración propia.

Observaciones: Dispone de terraza exterior.

Dirección: Avenida Justina y Berdia 2, Sarón.

Teléfono: 942 943 750.

Cierre: Martes. Abre de miércoles a lunes de 19.00 a 23.30 horas.

Propietario: Adrián Debiaggi.

Especialidades: Cocina natural, auténtica y casera que fusiona tendencias argentinas, italianas y españolas. Tiene cerca de una treintena de pizzas a las que se suman ensaladas, entrantes, carnes, pastas frescas y postres –entre los que sobresale el tiramisú–.

Dirección: Barrio San Lázaro 78, Sarón.

Teléfono: 942 563 003.

Cierre: Martes. Abre de miércoles a lunes de 8.00 a 15.00

Propietarios: Gladys y Francisco Oslé.

Especialidades: Panes y hogazas artesanas hechas con masa madre ecológica y materias primas de calidad. Desde este obrador familiar, donde se defienden los valores de honestidad, tradición y excelencia, se elaboran panes de largas fermentaciones, tal y como se hacía antaño.

• Temas
• Restaurantes
• Santa María de Cayón
• Cantabria en la Mesa