Gastronomía
Jueves, 16 de enero 2020, 10:15
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Chuleta de tudanca
La vaca tudanca, que toma su nombre de este municipio, está perfectamente adaptada al medio montañoso. Utilizadas tradicionalmente para los trabajos agrícolas, son recias, ágiles, fuertes y pequeñas. Sin embargo, en producción láctea se ven claramente aventajadas por la raza frisona. Esto ha supuesto que las tudancas se destinen a carne, de sabor único y gran calidad por la naturalidad con que son criadas. Esta raza ostenta el distintivo de 'Indicación Geográfica Protegida'.
