Pizza Scarpeta , con pesto de tomate seco, mozarella de búfala, parmesano y pesto de albahaca. DM

El auténtico sabor napolitano está en los ingredientes del Angelo's Pizza

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Este restaurante de Somo, que acaba de abrir su segundo local en en Valdenoja, destaca por su horno de leña en el que consigue hacer pizzas en 90 segundos, altamente hidratadas y con reposo de 24 horas

Santander

Jueves, 9 de diciembre 2021, 20:15 | Actualizado 20:25h.

El secreto para conseguir sabores auténticos está en la calidad de la materia prima y en su origen pero en el caso de la pizza napolitana, la especialidad de Angelo's Pizza (Somo) que acaba de abrir su segundo local en Santander, concretamente en Valdenoja, otra de las claves es el horno de leña. Estas pizzas, que previamente se estiran a mano, se hornean en apenas 90 segundos.

La auténtica pizza napolitana tiene que elaborarse con ingredientes 100% italianos. Aquí se importa todo de Italia para ofrecer una carta diferente a otros locales y un producto original, incluso los refrescos y las birras italianas -Peroni y Nastro Azurro- o la artesana Ichnusa, sin filtrar, con malta de cebada pura.

Para empezar se proponen media docena de entrantes, desde el provolone fundido a la parmigiana bianca, con calabacín y queso scamorza; y una docena de pizzas, todas a recomendar, con tres novedades: fugazetta -con fiordilatte, cebolla y provolone-; Carbonara -fiordilatte, nata, pimienta, guanciale, cebolla, parmesano y yema de huevo-; y Mortacchio -fiordilatte, mortadela siciliana, burrata, pistachos y pesto de pistacho-.

En postres, tres sugerencias: el clásico tiramisú italiano al que se incorpora la cremosidad del pistacho; la tarta de pera y ricotta o la pizza de nutella, para los golosos.

Santander (nueva apertura)