Lunes, 25 de enero 2021, 14:59
La Casona del Judío, con dos soles Repsol y aspirante a una estrella Michelin, está dirigida desde 2012 por Sergio Bastard (41 años), un chef catalán afincado desde hace una década en la región, donde está plenamente integrado, que desarrolla una cocina muy enraizada en el entorno, donde unas técnicas contemporáneas brindan al producto nuevas posibilidades organolépticas.
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Los primeros snacks del menú.
Arroz de ortiguillas.
Lenguado confitado.
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