'La receta del día': avenencias de Espinama
Un plato típico de la zona que se sirve de un buen solomillo de cerdo
A 'La receta del día' de hoy llega un plato típico de la localidad lebaniega de Espinama. Se trata de unas avenencias o lo que es lo mismo, un solomillo de cerdo preparado y presentado tal y como se guisa en el citado pueblo, una elaboración sencilla que permite al comensal disfrutar de una de las partes del cerdo más versátil.
Ingredientes
-
2 solomillos de cerdo.
-
1 cebolla picada.
-
2 dientes de ajo.
-
1 copa de vino blanco.
-
1 chorrito de vinagre.
-
1 pimiento en tiras para adornar.
Elaboración
-
1
Rehogamos la cebolla y, cuando esté hecha, se añaden los solomillos troceados finos. Sazonamos y salteamos a fuego vivo durante tres minutos.
-
2
Majamos en un mortero el ajo, con el vino blanco y un chorrito de vinagre. Después, lo añadimos al sofrito.
-
3
Dejamos reducir durante dos minutos.
-
4
Adornamos con los pimientos.
