La receta del día: becada asada con hongos

Ingredientes

• 1 becada o sorda.

• 2 hongos pequeños.

• 1 loncha de tocino.

• 50 gr. de mantequilla.

• 200 cl. de caldo de caza.

• 1 copa de brandy .

• Pimienta negra.

• Aceite de oliva.

• Sal.

Elaboración

1. 1

   Condimentamos la becada con pimienta y sal y envolvemos con la loncha de tocino. Amarraremos con hilo para que no se suelte.

2. 2

   En una fuente apta para horno ponemos la becada con 200 cl. de caldo de caza, las tripas y los hongos, y la introducimos en el horno a 180º durante 25 minutos.

3. 3

   Deshacemos la mantequilla para ir rociando la becada durante el asado.

4. 4

   A falta de unos 5 ó 10 minutos para terminar la cocción de la becada, agregamos la copa de brandy.