La receta del día: conejo con arroz

Una de las carnes más recomendadas en la actualidad, en un plato con el que se acierta seguro

CEM *

Santander

Jueves, 6 de julio 2023, 07:23

Rica en proteínas y con un sabor parecido a la carne de pollo, la de conejo es hoy uno de los alimentos más recomendados para su consumo, con poca grasa y baja en calorías. En 'La receta del día' se combina con arroz, con lo cual el plato se convierte en una alternativa saludable y muy apetecible con la que el acierto está asegurado. Asado, frito, en un guiso como este, el conejo es una carne perfecta porque aúna equilibrio nutricional con el gusto.

Ingredientes

500 gr. de conejo.
350 gr. de arroz.
1 tomate.
2 dientes de ajo.
1 vaso de vino blanco.
Caldo.
Tomillo.
Romero.
Pimienta negra.
Aceite de oliva.
Sal.
Medio pimiento rojo.
Medio pimiento verde.

Elaboración

1
Se parte el conejo en pequeños trozos (también se puede pedir al carnicero que nos lo prepare para ahorrarnos este procedimiento) y se adereza con el romero, el tomillo, la pimienta negra y un poco de sal
2
Dejaremos reposar el conejo durante media hora, antes de freírlo en una cazuela con abundante aceite.
3
Picamos el pimiento verde y el pimiento rojo junto al tomate y los dos dientes de ajo. Cuando tengamos todo troceado muy fino lo incorporamos al conejo y lo dejamos rehogar una media hora aproximadamente.
4
Se añade el vaso de vino blanco a la cocción y mantenemos al fuego para que se vaya haciendo la carne lentamente. Si vemos que se va quedando seco, echamos el caldo según nos lo vaya pidiendo el propio guiso.
5
En la propia cazuela donde estamos cocinando el conejo, agregamos el arroz y también otro vaso y medio de caldo.
6
Lo cocemos 20 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.
7
Se deja reposar unos 5 minutos y listo para servir.