La receta del día: conejo con arroz
Una de las carnes más recomendadas en la actualidad, en un plato con el que se acierta seguro
Rica en proteínas y con un sabor parecido a la carne de pollo, la de conejo es hoy uno de los alimentos más recomendados para su consumo, con poca grasa y baja en calorías. En 'La receta del día' se combina con arroz, con lo cual el plato se convierte en una alternativa saludable y muy apetecible con la que el acierto está asegurado. Asado, frito, en un guiso como este, el conejo es una carne perfecta porque aúna equilibrio nutricional con el gusto.
Ingredientes
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500 gr. de conejo.
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350 gr. de arroz.
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1 tomate.
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2 dientes de ajo.
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1 vaso de vino blanco.
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Caldo.
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Tomillo.
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Romero.
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Pimienta negra.
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Aceite de oliva.
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Sal.
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Medio pimiento rojo.
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Medio pimiento verde.
Elaboración
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1
Se parte el conejo en pequeños trozos (también se puede pedir al carnicero que nos lo prepare para ahorrarnos este procedimiento) y se adereza con el romero, el tomillo, la pimienta negra y un poco de sal
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2
Dejaremos reposar el conejo durante media hora, antes de freírlo en una cazuela con abundante aceite.
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3
Picamos el pimiento verde y el pimiento rojo junto al tomate y los dos dientes de ajo. Cuando tengamos todo troceado muy fino lo incorporamos al conejo y lo dejamos rehogar una media hora aproximadamente.
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4
Se añade el vaso de vino blanco a la cocción y mantenemos al fuego para que se vaya haciendo la carne lentamente. Si vemos que se va quedando seco, echamos el caldo según nos lo vaya pidiendo el propio guiso.
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5
En la propia cazuela donde estamos cocinando el conejo, agregamos el arroz y también otro vaso y medio de caldo.
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6
Lo cocemos 20 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.
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7
Se deja reposar unos 5 minutos y listo para servir.
Pistas y trucos
Cuando se esté acabando de guisar el conejo se le puede añadir una cucharada de miel, que le dará un matiz muy interesante.
