Cómo almacenar mejor el café

Ventajas

• La nevera puede reducir la exposición a oxígeno y luz, ayudando a conservar el café por más tiempo.

• Es útil si compras grandes cantidades y quieres prolongar su vida útil, siempre en un recipiente hermético.

• En climas muy calurosos, puede mantener el café en condiciones más frescas, evitando que se degrade rápidamente.

Desventajas

• El café, especialmente en grano o molido, es muy poroso y puede absorber olores de otros alimentos en la nevera, alterando su sabor y aroma.

• La humedad y las fluctuaciones de temperatura al abrir y cerrar la nevera generan condensación, lo que puede dañar el café y promover moho o pérdida de aroma.

• La humedad y el frío afectan la estructura del café, deteriorando sus compuestos aromáticos y reduciendo su calidad con el tiempo.

• En general, guardar café en la nevera puede acelerar su deterioro si no se hace correctamente.

Recomendación

1. 1

   Lo mejor es almacenar el café en un lugar fresco, oscuro y seco, en un recipiente hermético. La refrigeración solo se recomienda en casos específicos y con mucho cuidado para evitar condensación y absorción de olores. Para el café molido, aún más importante, moler solo lo que vayas a usar y preferir su consumo fresco.

2. 2

   En resumen, guardar el café en la nevera tiene ventajas en ciertos casos, pero en la mayoría de las situaciones, es mejor mantenerlo en un lugar adecuado para preservar su aroma y sabor.