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Café en un bote de cristal hermético. DM
¿Cómo quieres el café?

Cómo almacenar mejor el café

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¿Es recomendable guardarlo en la nevera? Lo mejor es dejarlo en un lugar fresco, oscuro y seco, en un recipiente hermético

Karen Quiroga

Santander

Martes, 17 de junio 2025, 07:11

Guardar el café en la nevera puede parecer una buena idea para mantener su frescura, pero también tiene sus riesgos. Aquí te explico en pocas palabras los aspectos positivos y negativos para que puedas decidir qué es mejor para ti.

Ventajas

  • La nevera puede reducir la exposición a oxígeno y luz, ayudando a conservar el café por más tiempo.

  • Es útil si compras grandes cantidades y quieres prolongar su vida útil, siempre en un recipiente hermético.

  • En climas muy calurosos, puede mantener el café en condiciones más frescas, evitando que se degrade rápidamente.

Desventajas

  • El café, especialmente en grano o molido, es muy poroso y puede absorber olores de otros alimentos en la nevera, alterando su sabor y aroma.

  • La humedad y las fluctuaciones de temperatura al abrir y cerrar la nevera generan condensación, lo que puede dañar el café y promover moho o pérdida de aroma.

  • La humedad y el frío afectan la estructura del café, deteriorando sus compuestos aromáticos y reduciendo su calidad con el tiempo.

  • En general, guardar café en la nevera puede acelerar su deterioro si no se hace correctamente.

Recomendación

  1. 1

    Lo mejor es almacenar el café en un lugar fresco, oscuro y seco, en un recipiente hermético. La refrigeración solo se recomienda en casos específicos y con mucho cuidado para evitar condensación y absorción de olores. Para el café molido, aún más importante, moler solo lo que vayas a usar y preferir su consumo fresco.

  2. 2

    En resumen, guardar el café en la nevera tiene ventajas en ciertos casos, pero en la mayoría de las situaciones, es mejor mantenerlo en un lugar adecuado para preservar su aroma y sabor.

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