Cocido de respigos

2 kg. de respigos (brotes tiernos de nabos)

1. Ponemos a remojo el día anterior las alubias y el lacón.

2. Limpiamos y triscamos los respigos.

3. En un puchero, se echan todas las carnes menos los chorizos. Hora y media después, se retiran y ponemos a cocer con el caldo los respigos y las alubias, hasta que estas últimas estén hechas.

4. Añadimos las patatas y los chorizos para dejar cociendo durante media hora.

5. Finalmente, se escurre el caldo y se sirve todo junto y caliente.