Olla de carros

Aceite de oliva

Sal

1. Ponemos las alubias a remojo el día anterior.

2. Se corta la papada en trozos pequeños y se pone a cocer con las alubias durante una hora.

3. Picamos las judías en juliana y añadimos a las alubias, dejando cocer todo media hora.

4. Picamos la cebolla muy fina y rehogamos hasta que esté blanda. Añadimos el lomo cortado en dados y volvemos a rehogar. Después, se echa una cucharada de pimentón, se sofríe y se vierte todo sobre las alubias. Dejamos cocer cinco minutos más para acabar.