Una apetecible y refrescante ensalada griega. DM

'La receta del día': ensalada griega

Un entrante de lo más refrescante que nos introduce en la cocina del país que da nombre al plato

Santander

Jueves, 18 de abril 2024, 07:24

Una ensalada refrescante y de fácil elaboración es la que ocupa hoy 'La receta del día'. Nos conduce, además, gastronómicamente a Grecia y tiene como ingrediente destacado el queso feta, clásico de ese país y que tradicionalmente se hacía con leche de oveja y también de cabra y que tiene un sabor peculiar que, por supuesto, se aprecia en esta ensalada. Es una receta que nos describe el periodista gastronómico Pachi Larrosa.

Ingredientes

Mix de hojas verdes (canónigos, lechuga...).
2 tomates rojos.
100 gr. de aceitunas negras.
½ pepino.
1 cebolla tierna.
150 gr. de queso feta.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta negra.
Vinagre de sidra.
1 zanahoria.

Elaboración

1
Lavamos las hojas verdes y las secamos a conciencia. Lavamos el pepino, lo cortamos en dados y lo ponemos en agua con sal durante media hora. Pelamos la cebolla y la cortamos en medios aros muy finos. Pelamos la zanahoria y la cortamos con un pelador en tiras finas.
2
Lavamos y troceamos los tomates. Y cortamos el queso en pedazos grandes, que se vean. Sacamos los dados de pepino a un colador y escurrimos. Montamos la ensalada con todos los ingredientes, regamos con tres partes de aceite por una de vinagre y salpimentamos.

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