La receta del día: patatas en salsa verde

Uno de los platos más clásicos de nuestra cocina en su versión más clásica

Santander

Martes, 27 de junio 2023, 07:18 | Actualizado 07:37h.

Si hay un plato clásico en la cocina española ese es una buena ración de patatas en salsa verde. Se trata de una fórmula de fácil elaboración y que en muchos hogares la recete ha pasado de madres a hijas y así sucesivamente. Pensando en quienes no la tengan o la hayan perdido... que también los habrá, en 'La receta del día' refrescamos memorias o ayudamos a anotar por primera vez: fáciles, rápidas, sencillas de elaborar y muy económicas, algo a tener en cuenta en estos momentos.

Ingredientes

1 kg. de patatas.
2 cebollas mediana.
3 dientes de ajo.
100 gr. de guisantes cocidos.
2 huevos.
1 vaso de vino blanco.
2 cucharadas de perejil picado.
1 dl. de aceite de oliva.
Sal.

Elaboración

1
Picamos las cebollas y las rehogamos en aceite. Cuando estén blandas, incorporamos las patatas triscadas y las rehogamos añadiendo, a continuación, el vino blanco.
2
Machacamos en el mortero los ajos y el perejil y lo agregamos a las patatas, revolviendo un poco.
3
Cubrimos ligeramente con agua y ponemos a cocer durante 20 minutos. Hacia la mitad del proceso, añadimos los guisantes.
4
Cocemos dos huevos y, en el último momento, los añadimos cortados en cuartos para que se hagan con el resto durante cinco minutos.

Patata