La receta del día
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Del blog Pesca España «La receta del día» que proponemos para hoy. Se trata de una bruschetta de anchoas con tomate y queso fresco que ... ayudará a una alimentación saludable, lo primero y muy importante, pero también a disfrutar de esa fusión de sabores y texturas, con nuestra anchoa como principal protagonista. Una elaboración sencilla que puede hacernos triunfar en casa a la hora del aperitivo con nuestra familia o con los amigos, sobre todo si son de fuera de la región, para que sepan apreciar el sabor auténtico de esa anchoa y lo bien que «casa» con otros productos también muy de la tierra.
4 rebanadas de pan integral o rústico.
8 tomates cherry en trozos pequeños.
1 puñado de rúcula fresca.
8 anchoas en conserva.
2 cucharadas de queso crema.
Pimienta negra al gusto.
Tostar el pan hasta que esté dorado y crujiente.
Untar cada rebanada con queso crema.
Colocar los trocitos de tomate y las anchoas encima y añadir la rúcula, aliñando con un chorrito de aceite de oliva y pimienta negra. Servir al momento.
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