La receta del día: sardinas rellenas
Una fórmula distinta a la habitual para disfrutar de un producto tan fresco y de temporada
Martes, 15 de agosto 2023, 07:46
Las sardinas son un producto que no falta en las mesas en esta temporada, así que en 'La receta del día' proponemos una versión diferente a la habitual: sardinas rellenas. Un plato que no reviste dificultades y que, además, es económico, perfecto para un almuerzo o una cena disfrutando de las vacaciones.
Ingredientes
-
24 sardinas.
-
6 cucharadas de miga de pan.
-
5 huevos.
-
3 filetes de anchoa.
-
1 vaso pequeño de leche.
-
750 ml. de salsa de tomate.
-
Harina.
-
Ajo.
-
Aceite de oliva.
-
Perejil.
Elaboración
-
1
Limpiamos las sardinas, las descabezamos, desespinamos (aunque estos procesos podemos pedir que lo haga nuestro pescatero de confianza) y sazonamos. Mientras, cocemos dos huevos.
-
2
Mezclamos la miga de pan remojada en leche con los huevos picados, las anchoas y un diente de ajo. Añadimos el perejil y tres yemas de huevo, reservando las claras.
-
3
Con esta mezcla, rellenamos las sardinas, las pasamos por harina y por las claras batidas y las freímos en aceite bien caliente.
-
4
Colocamos las sardinas en una fuente y añadimos la salsa de tomate. Horneamos durante 15 minutos.
