Tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera

Ingredientes

• 1 masa de hojaldre rectangular.

• 400 gr. de manzana golden.

• 1 huevo batido y su yema para la crema pastelera.

• 70 gr. de leche condensada.

• 20 gr. de azúcar moreno.

• 20 gr. de mermelada de melocotón.

• 225 ml. de agua.

• 20 gr. de maicena.

• La piel de medio limón.

• 1 ramit de canela en rama.

Elaboración

1. 1

   Para preparar la crema pastelera: Poner en un bol la leche condensada, el agua, la harina de maíz y la yema de huevo y batir unos segundos hasta que esté todo bien mezclado.

2. 2

   Añadir la ramita de canela y la piel de limón y poner dos minutos a 800 w en el microondas. Batir y poner un minuto más. Batir y si es necesario para espesar un poco más, dejar 30'' más. Retirar la canela y el limón y dejar enfriar en la nevera cubierta con papel film tocando la superficie para que no se forme piel.

3. 3

   Precalentar el horno a 200ºC. Desenrollar la masa de hojaldre sobre el mismo papel que envuelve la masa. Marcar con un cuchillo alrededor de la masa a unos 2 cm del borde. Pinchar la masa menos el borde.

4. 4

   Pelar las manzanas y cortar en láminas finas. Repartir la crema pastelera por el hojaldre sin llegar a los bordes y repartir las manzanas en tres filas.

5. 5

   Pincelar el borde con huevo batido y espolvorear el azúcar moreno en toda la tarta. Hornear durante unos 15-20 minutos. Sacar del horno y pincelar con la mermelada calentada un poco en el microondas (si es muy espesa, añadir un poco de agua).