Sopa de ajo con almejas

1 cucharada de pimentón

1 guindilla

1 copa de vino blanco de solera

1. Ponemos a hervir el caldo y picamos el pan, que dejaremos reservado.

2. Se pican la mitad de los ajos y los doramos en medio vaso de aceite.

3. Retiramos el refrito y añadimos la cucharada de pimentón. Revolvemos y vertemos inmediatamente el caldo. Dejamos cocer durante 15 minutos.

4. Rehogamos el resto de los ajos con la guindilla, sin que lleguen a dorar, y añadimos las almejas, justo hasta que se abran.

5. Echamos la copa de vino blando y añadimos todo al caldo, incluyendo el pan. Dejamos cocer durante un par de minutos y servimos.