Gastronomía

Se trata de dos maneras de preparar el bonito fresco, en ambos casos cortado en tacos. En la primera receta, el pescado se reboza y cocina en una salsa de verduras (cebolla, ajo, pimientos verde y rojo y zanahoria). La marmita es la manera más popular de hacer este pescado, con patatas y tomate. Como curiosidad culinaria recordar la cita que hace el Arcipreste de Hita de los famosos congrios de Laredo.

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