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La gran fiesta del sobao y la quesada

El reconocimiento a la presidenta se ha oficializado durante el II Capítulo de la Cofradía, que se ha celebrado en Vega de Pas en el marco de la Gran Fiesta del Sobao Pasiego y la Quesada, Fiesta de Interés Turístico Regional, que se celebra desde el jueves y concluirá el domingo, con la presencia de los principales productores de la comunidad autónoma.

La presidenta, acompañada del consejero de Fomento, Roberto Medía, y del alcalde de Vega de Pas ha recorrido las calles de la localidad junto al pasacallles de trajes regionales, el grupo de gaitas y representantes de otras cofradías que han participado en esta séptima feria, que ha reunido a un gran número de visitantes.

Buruaga ha recogido su distinción como cofrade de honor «muy agradecida» como «pasiega de corazón» y ha valorado el vínculo del sobao pasiego con la calidad y la tradición. «Un producto que nació en las cocinas de esta tierra brava y emprendedora y se ha convertido en Indicación Geográfica Protegida, con su nombre propio, que es marca de calidad contrastada», ha afirmado.

Ha agradecido, también, «el esfuerzo y la dedicación» de los productores, «en su mayoría empresas familiares fieles a sus orígenes, que pasan el testigo generación tras generación», y a la cofradía y la IGP el sobao pasiego por su «magnífico» trabajo, a los que ha animado a continuar ampliando el mercado de estos productos.

Para la jornada del sábado, además, está previsto que el medallista olímpico y exatleta José Manuel Abascal sea nombrado embajador del sobao pasiego, y se entregará el 'sobado de oro' a la directora de cine María Luisa Gutiérrez, reciente ganadora del premio Goya a la mejor película por 'La Infiltrada'.

La feria concluirá el domingo con el reconocimiento a las asociaciones de agricultores y ganaderos Asaja, Ugam-Coag, Aigas-La Unión, UPA y Federación de Razas Cárnicas de Cantabria.