Hoy celebramos el día mundial de la hamburguesa

Ingredientes

• Una buena pieza de carne.

• Pan.

• Mantequilla.

• Salsa ketchup o mostaza (según gustos).

• Cebolla.

• Lechuga.

• Tomate

• Una buena loncha de queso.

Elaboración

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   En primer lugar, la elección del pan es primordial, una vez tengáis el que más os gusta untad con mantequilla el interior y ponedlo a tostar en una sartén plana o en una parrilla. Eso creará en el bollo un cierto toque caramelizado por la grasa, y además lo dejará más vaporoso. Otra de las razones por las que es primordial hacerlo es porque se crea una barrera crujiente que impide que las salsas y los jugos de la carne lo empapen. Tenemos ya dado primer paso hacia la perfección.

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   Ahora vamos con la elección de las salsas, en mi opinión es más que suficiente con poner kétchup y mostaza; añadir más lo único hará será enmascarar los sabores.

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   Los pepinillos son una parte esencial de la hamburguesa, aportan textura y un punto ácido que ayuda a contrarrestar el toque grasiento de la carne. También la cebolla en crudo aporta textura aunque su sabor no es agradable para todo el mundo, ahí lo dejo

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   La lechuga y el tomate aportan frescura, y tambien «desengrasan» otros elementos que conforman la hamburgesa. Y el queso es otro ingrediente fundamental, una buena loncha que no sea muy potente y funda bien.

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   Y por fin la carne, es el ingrediente principal por lo que tratar de utilizar la mejor pieza que podáis, y no alterarla con especias y rellenos raros. Si lo que quieres es que sepa a carne basta con sal y pimienta. Siempre es mejor una carne alimentada con pasto, que suele ser en un 80% magra, y un 20% de grasa. Esta última es importante, no oses quitársela, es nuestra amiga, ayuda en la cocción y nos da el toque dorado y caramelizado qué tanto gusta.