Cinco pasos para preparar un espresso perfecto en casa
Lo primero, hay que escoger granos de calidad y frescura, la mejor materia prima que encontremos en el mercado
Disfrutar de un excelente café en una cafetería de renombre no significa que no puedas lograr esa misma calidad en casa. La clave está en entender y dominar algunos aspectos técnicos que marcan la diferencia. Aquí te comparto cinco pasos esenciales para preparar un espresso perfecto en tu propia casa.
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Café Dromedario
Escoge granos de calidad y frescura
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El primer paso es la materia prima. Opta por granos de especialidad, Café Dromedario te ofrece una amplia gama de cafés seleccionados de la gama de especialidad.
Ajusta la molienda con precisión
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Para un espresso, la molienda debe ser fina. Un molido demasiado grueso provocará una extracción débil, mientras que uno demasiado fino puede bloquear la máquina. Tómate tu tiempo para ajustar y encontrar la textura perfecta, como un barista profesional.
Controla la presión y temperatura
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Una máquina de calidad debe mantener una presión constante de aproximadamente 9 bares y una temperatura entre 90-94 grados. Estos parámetros aseguran una extracción equilibrada, resaltando los sabores y aromas del café. La calibración de tu equipo es clave para lograrlo.
Compacta con precisión
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El tamping, o prensado del café en el portafiltro, debe ser firme y uniforme, aplicando unos 15-20 kg de presión. Esto garantiza una extracción pareja, evitando canales y permitiendo que el agua pase de manera uniforme a través del café molido.
Controla el tiempo de extracción
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El tiempo ideal oscila entre 25 y 30 segundos. Un espresso extraído en menos tiempo será ácido y débil, mientras que uno que pase ese rango puede ser amargo. Ajusta la molienda y la presión para perfeccionar cada taza
Recuerda, preparar un buen espresso en casa no está reñido con disfrutar de un café en una cafetería. Es una oportunidad para aprender, experimentar y elevar tus habilidades cafeteras a otro nivel.
