Crema de setas de temporada
Una receta saludable para este otoño con producto de temporada
Nuestros amigos de la asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas '5 al día', nos presentan esta receta saludable para este otoño ... con las setas como protagonistas.
Ingredientes para cuatro personas
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400 g. de setas frescas variadas.
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2 dientes de ajo.
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2 tomates.
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1 cebolla.
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2 zanahorias.
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1 L. de caldo de verduras.
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Aceite de oliva virgen extra.
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Sal.
Elaboración
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1
Pelamos y picamos la cebolla.
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2
La sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
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3
Cuando comience a pochar, agregamos las zanahorias peladas y cortadas en trozos.
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4
Pelamos y picamos los ajos y los añadimos también al sofrito.
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5
Pelamos y cortamos los tomates y los añadimos.
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6
Cuando el sofrito se quede sin líquido, añadimos las setas limpias y cortadas.
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7
Mantenemos a fuego lento y dejamos que se pongan blandas.
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8
Vertemos el caldo y dejamos a fuego lento hasta que vaya espesando.
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9
Añadimos una pizca de sal y una pizca de tomillo.
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