Dos salsas para carnes en las que el café es el ingrediente principal
Unas aportaciones a la cocina originales y con un sabor tan característico que sorprenderán y agradarán
El café ha dejado hace tiempo de ser solo una bebida matutina. En la alta cocina, su carácter amargo y aromático se ha convertido en un recurso culinario de elegancia y profundidad. Hoy te traigo dos salsas con café que transformarán cualquier plato salado: ideales para carnes, pescados o incluso vegetales asados. Te aconsejo que guardes estas recetas, nunca sabes cuándo aparecerá esa cena especial en la que querrás deslumbrar. Guarda estas recetas: son ese toque gourmet que convierte un plato cotidiano en una experiencia memorable. El café, bien usado, no solo despierta los sentidos... también los conquista.
Salsa de café y miel al balsámico
Ideal para carnes rojas, pato o champiñones.
Ingredientes
-
1 taza de café espresso de Café Dromedario de origen Colombia El tambo.
-
2 cucharadas de miel.
-
1 cucharada vinagre balsámico.
-
1 cucharadita de salsa de soja.
-
1 cucharadita de mantequilla.
-
Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación
-
1
En una sartén, reduce el café a fuego medio junto con la miel y el balsámico hasta que espese ligeramente. Añade la soja, ajusta la sal y la pimienta, y finaliza con la mantequilla para dar brillo y untuosidad. Esta salsa combina el dulzor y la acidez con el fondo tostado del café, creando un equilibrio perfecto.
Salsa cremosa de café y mostaza
Ideal para pollo cerdo o salmón.
Ingredientes
-
½ taza de nata líquida.
-
¼ taza de café espresso de Café Dromedario Artesanía.
-
1 cucharada de mostaza.
-
1 cucharadita azúcar moreno.
-
Sal y nuez moscada al gusto.
Preparación
-
1
Calienta la nata con el café y la mostaza a fuego bajo, removiendo hasta integrar. Añade el azúcar y una pizca de nuez moscada. Cocina hasta obtener una textura aterciopelada.
