La pasta carbonara, más irresistible que nunca
Esta elaboración es un clásico de cocina italiana que siempre está «reinventándose-2
La carbonara es una de las elaboraciones de pasta más comunes y exquisitas de la que se pueden «defender» muy diversas presentaciones porque sus recetas, ... clásicas y con una base que se mantiene, están en continua evolución para que los paladares de los más seguidores de este plato no se cansen nunca de probar sus nuevos sabores. Como el que presentamos hoy en esta sección de Cantabria en la Mesa: Una pasta carbonara como la que se puede degustar en la cadena de restaurantes Owen. Es una receta de su chef ejecutiva.
Ingredientes
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Pasta linguini.
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Nata
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Queso parmesano DOP.
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Guanciale frito y especiado.
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Un huevo.
Elaboración
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Se elabora un nido con la pasta linguini, salsa a base de nata cremosa con el parmesano y el guanciale. El plato se presenta con un huevo poché cocinado a baja temperatura coronando el nido.
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