
Ruta de Pucheros: 35 restaurantes presentan sus mejores guisos al concurso
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Las jornadas se celebran hasta el 9 de febrero. Las finales de los respectivos concursos, en Las Carolinas, los días 4 y 5Secciones
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Las jornadas se celebran hasta el 9 de febrero. Las finales de los respectivos concursos, en Las Carolinas, los días 4 y 5En estos primeros meses del año, en Cantabria apetece más que nunca un plato de cuchara y para dar visibilidad a estos guisos de materia ... prima y fuego lento, una de las facetas que más identifican a la gastronomía de Cantabria, la Asociación de Hostelería ha recuperado la Ruta de Pucheros que este ejercicio alcanza la décima edición. El pasado lunes se cerraron las inscripciones para las categorías de cocido montañés y guisote –la del cocido lebaniego se ha decidido dejarla para más adelante por el importante número de restaurantes de esta comarca que ahora están cerrados– con un total de 35 establecimientos. Por categorías, serán 24 cocidos y 21 guisotes los que tratarán de conseguir, en primer lugar, el reconocimiento de los clientes, y, posteriormente, de los miembros del jurado que valorará en una cata a ciegas cada elaboración .
Durante dos semanas, desde el lunes, 27 de enero, y hasta el domingo, 9 de febrero, los apasionados de los platos de cuchara en participar y de los guisos en general, tendrán la oportunidad de visitar diferentes establecimientos de hostelería en diferentes puntos de la región para degustar menús especialmente diseñados para la ocasión o, en algunos casos, el plato presentado.
Por otro lado, los días 4 (martes) y 5 de febrero (miércoles) se celebrarán las finales para los participantes que quieran medirse a sus colegas.
Cada uno de los días los concursantes serán convocados a las 9.30 horas para que las degustaciones ciegas comiencen a las 10 horas. El primero de los días será el turno de los guisotes y el día cinco será el día del cocido montañés.
Este lunes, la Ruta se presentará en la Asociación.
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Ana del Castillo
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